Tak perlu memikirkan banyak menu makan siang lain kalau sudah membuat Tahu Campur ini. Enggak cuma lezat tapi juga mengenyangkan.
Durasi 90 menit
7 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 2 buah tahu, goreng, potong-potong
- 200 gram taoge, seduh
- 100 gram daun selada, potong-potong
- 100 gram mi telur, seduh
- 50 gram kerupuk kanji goreng
- 5 sendok makan bawang goreng
- Bahan kuah:
- 400 gram sandung lamur, potong-potong 1 cm
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 4 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml air
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 1/2 cm jahe
- 4 cm kencur
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 1 3/4 sendok teh jintan
- Bahan lento:
- 300 gram singkong kukus, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan sambal (haluskan):
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan petis
- 50 ml air
Cara membuat Tahu Campur: 1. Lento, aduk rata singkong, bawang putih, dan garam. Bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan. 2. Kuah, rebus air dan daging sampai mendidih dan daging empuk. Ukur kaldunya menjadi 1.500 ml. 3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan. 4. Penyajian, tata taoge, selada, mi, dan lento. 5. Tambahkan potongan tahu. Siramkan kuah panas. Sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk goring, dan sambal.
(Baca juga: Nastar Klasik Yang Bisa Anda Buat Dalam 40 Menit)
(Baca juga: Pulang Kerja Masih Harus Masak? Gak Jadi Masalah Dengan Ayam Tumis Basah Kecap Ini )
(Baca juga: Ini Dia Resep Antigagal Membuat Cilok Yang Enak)
(Baca juga: 6 Rahasia Kelezatan Keju Dalam Kastengel)
(Baca juga: Ini Cara Membuat Ayam Penyet Yang Dijamin Mantap)