Resep Sambal Goreng Krecek ini sangat mudah untuk diikuti. Krecek yang lembut dibalut sambal pedas dijamin bikin makan siang kita sedap dan berkesan.
Durasi 60 menit
7 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 50 gram teri nasi, cuci, goreng
- 100 gram kacang tolo, rendam 2 jam, rebus sampai empuk
- 100 gram krecek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 800 ml santan dari 3/4 butir kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air panas
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bwang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
Cara membuat Sambal Goreng Krecek:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kacang tolo, krecek, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.