Ingin membuat sajian makan malam yang tak biasa? Resep Ikan Kuah Kuning Maluku solusinya. Dengan kuah menyegarkan nan sedap, makan malam keluarga pasti terasa makin istimewa.
Durasi 45 menit
5 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong 5 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 30 gram daun kemangi, ambil daunnya
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 cm kunyit
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning Maluku:
1. Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan tongkol goreng. Kecilkan api. Biarkan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
(Baca juga: Dengan Cara Menggoreng Bakwan Berikut Ini, Dijamin Sajian Anda Cantik Bentuknya)
(Baca juga: Wow, Detoks Alami Dengan 5 Buah-buahan Ini Ampuh Banget!)
(Baca juga: Sayap Goreng Ala Korea Ini Bikin Makan Malam Jadi Enggak Biasa)
(Baca juga: Mari Ikuti Resep Mini Quiche Lorainne, Pai Mungil Ala Perancis yang Super Yummy!)
(Baca juga: 2 Langkah Membuat Puding Kelapa Gula Merah, Suguhan Manis dan Gurih di Sore Hari)