Ikan Kuah Hitam, Cara Seru Mengolah Lele jadi Hidangan Kesukaan Keluarga

Ikan kuah hitam ini bisa dijadikan pilihan yang tepat untuk menu bersantap bersama keluarga. Warna hitamnya di dapat dari penggunaan kluwek dalam bumbunya. Jadi punya resep lain mengolah lele selain

Durasi 45 menit

5 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 5 ekor ikan lele, ukuran agak kecil
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan kuah:
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, rendam
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Ikan Kuah Hitam:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.

2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk,     dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan lele dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap

(Baca juga: Ayam Broiler Mengandung Senyawa Penyebab Kanker! Simak Penjelasannya)

(Baca juga: Ngeri! Ada Lubang Kecil di Lengan Perempuan ini, Setelah dibedah Ada Hewan Mengerikan Bersarang di Dalamnya)

PROMOTED CONTENT