Resep ayam goreng balacan ini super nikmat untuk makan siang. Di dalam bumbu ayam sudah ditambahkan terasi atau balacan, lalu dihidangkan lagi bersama sambal balacan yang medok. Super nikmat.
Durasi 50 menit
10 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam larutkan di dalam 2 sendok teh air
- 250 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 2 sendok teh terasi, bakar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- Bahan sambal balacan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 2 sendok teh terasi
- 1 buah tomat
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Balacan:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
4. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.
5. Sambal balacan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.
6. Sajikan ayam bersama sambal belacan. (By)
(Baca juga: Waspada! Kulkas Ternyata Bisa Jadi Sumber Racun di Dapur Rumah Kita)
(Baca juga: Ikuti Resep Bolu Karamel, Sajian Klasik Yang Bisa Dibuat Dalam 4 Langkah Saja)
(Baca juga: Dengan Resep Teruji ini, Tom Yam Soup Buatan Kita Pasti Enak)
(Baca juga: Yuk, Coba Resep Roti Panggang Keju Sosis untuk Bekal Anak Sekolah!)
(Baca juga: Tidak Bakal Menyesal Membuat Ayam Bakar Naik Kelas dengan 8 Macam Saus Perendam Mantap Ini!)