Bingung memilih camilan apa untuk teman ngeteh atau ngopi? Sajikan saja Roti Kukus Pandan Kacang Merah yang bisa dibuat tanpa oven ini. Gurih dan manisnya bisa kita dapatkan dalam sekali gigitan.
Durasi 90 menit
20 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 65 gram maizena
- 45 gram gula tepung
- 25 gram susu bubuk
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 buah putih telur
- 125 ml air es
- 30 gram mentega putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- Bahan isi:
- 150 gram kacang merah rendam 1 jam, rebus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan cokelat bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Roti Kukus Pandan Kacang Merah:
1. Isi, campur kacang merah dengan gula pasir, cokelat bubuk, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan.
2. Roti, campur tepung terigu, maizena. ragi instan, susu bubuk, baking powder, dan gula tepung. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan garam, dan mentega putih, dan pasta pandan. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Diamkan 10 menit.
4. Ambil satu buah adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk Ioval. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 15 menit.
5. Kukus di dalam alat pengukus yang telah dipanaskan lebih dulu, 10 menit sampai matang.
(Baca juga: Tanpa Oven, Yuk, Ikuti Resep Bolu Kukus Tape Ketan yang Harum Ini)
(Baca juga: Resep Jitu Membuat Brownies Kukus Keju Enak Ini Wajib Dicoba)