Bosan menyantap menu rumahan yang itu-itu saja? Coba sesekali bikin menu ala hotel bintang 5 seperti Salmon Steak Olive Lemon ini. Pasti menyenangkan saat disantap bersama keluarga di akhir pekan.
Durasi 75 menit
3 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 3 buah salmon steak
- 1 sendok teh thyme
- 1/2 sendok teh rosemary
- 1/2 sendok teh oregano
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kulit jeruk lemon
- 2 sendok makan extra virgin olive oil
- 1 sendok teh parsley cincang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam kasar
- Bahan sauce:
- 150 gram mentega tawar
- 1/2 buah bawang bombay merah, cincang kasar
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan kulit jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 buah black olive, potong kecil
- Bahan mashed potato:
- 300 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sendok teh mentega tawar
- 50 ml cooking cream
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Pelengkap:
- 100 gram kacang polong, tumis dengan 1/2 sendok makan olive oil
- 1 buah jeruk lemon, potong-potong
Cara Membuat Salmon Steak Olive Lemon:
1. Lumuri salmon dengan tyhme, rosemary, oregano, bawang putih, kulit jeruk lemon, extra virgin olive oil, parsley, garam, dan merica hitam kasar. Diamkan 30 menit.
2. Panggang diatas gridle hingga matang. Beri perasan jeruk lemon.
3. Sauce, panaskan mentega diatas api kecil hingga terpisah dan menjadi bening. Buang bagian yang putihnya. Tambahkan bawang bombay merah, olive, air jeruk lemon, kulit jeruk lemon, garam, dan merica bubuk.
4. Mashed potato, campur kentang, dan kaldu ayam. Masak sambil diaduk hingga meresap. Tambahkan mentega tawar, cooking cream, garam, dan, merica bubuk. Aduk hingga meresap. Sisihkan.
5. Sajikan ikan dengan sauce, mashed potato, dan pelengkap.
(Baca juga: Cobek Sering Luntur dan Berpasir? Tenang Saja, Ada Cara Mengatasinya)
(Baca juga: Bala-Bala Sayur Gurih, Pelengkap Makan yang Gurih dan Renyah Banget)