Menyajikan resep Tongkol Masak Lodho ini memang pilihan yang sangat tepat. Hidangan lezat berkuah santan ini nikmat banget disantap dengan nasi putih hangat. Bersantap pun jadi istimewa walau dengan
Durasi 50 menit
6 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 600 gram ikan tongkol, diberksihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 4 cm kunyit bakar
Cara Membuat Tongkol Masak Lodho:
1. Panggang ikan di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai ayam empuk.
5. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Masukkan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Yuk, Cegah Kanker Mulai dari Dapur dengan Kurangi Penggunaan 7 Bahan Ini dalam Masakan (1))