Spicy calamari with tartar sauce
Bahan:
300 gram cumi ukuran besar, potong ring tebal 1 cm, sisakan 1 ekor cumi saja 1/2 sendok teh air jeruk lemon (biarkan lemon utuh) 1 sendok teh cabai bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup: 2 putih telur
Bahan Pelapis: 75 gram maizena 100 gram tepung panir kasar
Bahan saus: 150 gram mayones 3 buah gerkin 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1/8 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh peterseli cincang halus, peras
Cara membuat :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, bubuk cabai, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Gulingkan cumi ke dalam maizena. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan ke dalam campuran tepung panir.
3. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus, campur mayones, gerkin, bawang bombay, air jeruk lemon, merica, dan peterseli. Aduk rata.
5. Sajikan cumi bersama sausnya.(Mk)