Ada yang menggunakan tepung maizena saja, ada juga yang menggunakan campuran tepung maizena dan terigu.
Yang paling tepat, klapertart harus ditambahkan tepung terigu juga.
Terigu membuat klapertart tidak berkulit.
Maksudnya, tidak ada lapisan kering di permukaan klapertart.
Jadinya, klapertart bisa lembut maksimal.
BACA JUGA: Cara Mudah Turunkan Berat Badan, Ikuti Cara Baru Dengan Diet 16:8
2. Pilih Kelapa Muda yang Pas Matangnya
Namanya juga tart kelapa, tentu kelapa yang digunakan dalam klapertart jadi bahan penting.
Pilih kelapa muda yang pas matangnya.
Tidak terlalu muda karena dagingnya jadi sedikit.
Tidak juga terlalu tua karena dagingnya akan keras.
Minta penjual memilihkan kelapa muda berdaging tebal.