1 sendok teh garam
300 ml air kelapa
8 lembar daun jeruk
2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air)
200 gram tepung terigu untuk lumuran ayam
500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Bacem Ayam:
1. Rebus sebagian air kelapa daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, di dalam dan air asam jawa, di atas api sedang sampai mendidih. Masukkan ayam. Biarkan di atas api sedang sampai air hampir habis.