2 lembar daun pandan, ikat
Bahan Tabur (Aduk Rata):
100 gram kelapa muda, keruk panjang
100 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong kotak
75 gram nangka, potong dadu kecil
75 gram tapai ketan hitam, tiriskan
25 gram sagu mutiara, rebus dengan pewarna merah
Cara Membuat Puding Doger:
1. Rebus santan, agar-agar bubuk, jeli bubuk, sirop, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk terus sampai mendidih.
2. Perciki loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm dengan air matang. Tuang 1/3 bagian adonan. Taburi dengan 1/3 bagian bahan tabur hingga rata. Diamkan hingga adonan setengah mengeras. Sisihkan.
3. Panaskan sisa adonan puding dengan menambahkan 1 sendok makan air. Tuang 1/3 adonan dan taburi kembali dengan 1/3 bagian bahan taburan. Biarkan sampai setengah mengeras. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Diamkan hingga semua adonan mengeras.
4. Keluarkan adonan dari loyang, Potong-potong. Sajikan.