2 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok makan kari bubuk
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri sangrai