4 buah cabai merah besar, direbus
6 buah cabai rawit merah, direbus
4 siung bawang putih , direbus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air panas
1/2 sendok makan cuka
Cara Membuat Jalangkote:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampaiharum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kentang, wortel, soun, taoge, garam, dan gula. Aduk sampailayu. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit, uleni bahan kulit sampai rata. Giling tipis adonan menggunakangilingan mi. Mulai dari ketebalan nomor 1 (paling besar), 2-3 kali sampailicin. Kurangi ketebalannya satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin.Kurangi lagi ukuran gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licinbegitu seterusnya sampai ketebalan no.6. Pada tiap gilingan, adonanditabur tepung.
4. Plong adonan bulat diameter 10 cm. Beri isi. Lipat dua. Pilin.