SajianSedap.id – Duh, siapa yang tidak tergiur melihat tampilan lezat dari resep Balado Ikan Kembung ini?
Membuatnya mudah banget sehingga pemula pun pasti sukses membuatnya.
Dijamin disuka.
Durasi: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
150 ml air
750 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Balado:
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
Cara Membuat Balado Ikan Kembung:
1. Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.