SajianSedap.id - Tak hanya sebagai kudapan, Bola Bola Ketan Isi Kacang Merah juga pas untuk menu sarapan esok hari.
Siapkan bahannya sejak malam hari.
Durasi: 60 menit
Sajian: 22 buah Porsi
Bahan:
Bahan kulit:
150 gram tepung ketan putih
20 gram tepung maizena
25 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
100 ml air hangat
25 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan, blender
10 ml minyak goreng
Bahan isi:
100 gram kacang merah segar rebus
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan ikat
1/4 sendok teh garam
200 ml air santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan pelapis (kukus):
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan diikat
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bola Bola Ketan Isi Kacang Merah:
1. Isi, blender kacang merah dengan santan sampai lembut.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing-masing 8 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung ketan, tepung maizena, gula pasir halus, dan garam. Masukkan air hangat dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai licin.
4. Ambil 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
5. Letakkan di kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang dan dialas daun pisang dan dioles minyak.
6. Kukus 15 menit sambil sekali-sekali dibuka setiap 2 menit dan dihilangkan uapnya. Kukus sampai matang.
7. Segera gulingkan ke dalam bahan pelapis. (Ri)
BACA JUGA: Cita Rasa Tempe Rebon Kenikir Ini Gak Perlu Diragukan, Pasti Bikin Lidah Bergoyang
BACA JUGA: Restoran Milik Ussy Sulistiawaty Gelar Penggalangan Dana untuk Korban Gempa Lombok, Baik Banget!
BACA JUGA: Restoran Milik Ussy Sulistiawaty Gelar Penggalangan Dana untuk Korban Gempa Lombok, Baik Banget!