200 gram ayam giling
1 buah tomat merah, cincang kasar
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
75 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih