Li disebutkan lahir pada tahun 1736, sementara catatan lain yang disengketakan menyebutkan ia lahir tahun 1677.
Kedua rentang usia yang diklaim berusia 197 dan 256 tahun jauh melebihi masa hidup terkonfirmasi terpanjang 122 tahun.
Namun, tanggal lahirnya tak ada yang mengetahui secara pasti.
Baca Juga : Jangan Lewatkan Kesempatan Mencoba Masakan Klasik Chinese di DoubleTree by Hilton Jakarta!
Menurut catatan, Professor Wu-Chung Chieh dari Universitas Chengdu, menemukan dokumentasi ucapan selamat pada Li saat ulang tahunnya yang ke-150 tahun 1827.
Bahkan, lebih banyak dokumen lain yang memberinya ucapan selamat pada ulang tahunnya yang ke-200 menurut NYTimes.
Menurut catatan tersebut, orang-orang tua di lingkungan Li menyebutkan ia sudah menjadi pria dewasa ketika mereka masih anak-anak.
Ketika berumur 10 tahun, Li memulai karirnya sebagai ahli tanaman obat dan selama hampir 40 tahun menjalani diet dengan herbal, goji, berry, lingzi, hingga ginseng liar.