Hal tersebut dimaksudkan agar masakan khas Batak di restorannya bisa dinikmati semua kalangan.
Salah satu menu yang disajikan adalah saksang.
Saksang merupakan makanan khas Batak yang biasanya terbuat dari daging babi, daging anjing atau kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah, santan serta dimasak menggunakan darah hasil sembelihan hewan yang dipakai.
Di Bonga-Bonga Lapo, bahan utama yang disajikan seperti pada menu saksang diganti dengan daging ayam serta dimasak tanpa darah.
Sebelum membuka restoran ini, Rio juga pernah membuka bisnis di bidang kuliner kopi.
Untuk memanjakan lidah penikmat kopi, Rio Dewanto membuka All Good Coffee & Kitchen di dua tempat, yaitu di kawasan Melawai dan Kemanggisan.
Namun sayang, All Good Coffee & Kitchen dinilai sepi pengunjung.
Kedai kopi yang berada di kawasan Melawai itu akhirnya tutup pada tahun 2015 lalu, disusul dengan penutupan sementara kedai yang berada di kawasan Kemanggisan.
Meskipun sempat tutup, Rio kembali mulai membangun kedai kopinya yang kembali buka awal 2018 lalu dengan konsep hype.