Jika kita mau membuat rendang, potong berlawanan dengan serat.
Tapi kalau mau memasak empal, kita harus potong daging searah dengan seratnya.
Potongan daging juga penting untuk membuat bumbu meresap.
Pastikan potongan daging tidak terlalu tebal.
Baca Juga : (Video) Resep Masak Nasi Tim Daging yang Enak dan Sederhana, Pasti Jadi Santapan Favorit Keluarga di Rumah
Dengan begitu, bumbu akan lebih mudah meresap pada daging sapi.
Kecuali untuk bahan-bahan yang membutuhkan daging yang tebal seperti rendang.
Kita juga bisa menggunakan alat pemukul daging atau garpu.
Cara ini membuat serat daging terbuka dan bumbu lebih mudah meresap.
Kalau untuk yang berdaging tebal, kita bisa menggunakan teknik slow cooking.
Baca Juga : Resep Masak Daging Kuah Kemiri, Bikin Kita Tak Sabar Untuk Makan Malam
Masak daging dengan api kecil dalam waktu yang lama.
Dengan begini, bumbu akan meresap tanpa menghancurkan tekstur daging.
Demikian tips cara memotong daging sapi yang benar agar tak hanya enak, tapi bumbu juga meresap dengan sempurna.
Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Masak Ayam Bumbu Rujak, Sedapnya Bikin Ludes Nasi Satu Rice Cooker