Ingat, jika akan menambahkan gula pasir, tambahkan ketika putih telur sudah setengah mengembang.
Kenapa tidak boleh dari awal?
Soalnya, gula pasir cenderung gampang meleleh jika lama terkena panas mixer.
Nah, kalau gula mencair, putih telur akan sulit mengembang.
3. Tanda Telur Sudah Mengembang Sempurna
Sekarang, saatnya kita tahu bagaimana tanda telur sudah mengembang sempurna?
Jawabannya adalah telur harus dikocok sampai tahap soft peak dan bukannya kaku.
Soft peak ditandai dengan ujung putih telur masih akan melengkung ke bawah saat diangkat.
Tapi, lengkungannya tidak boleh menetes.
Baca Juga: Resep Mudah Soun Goreng Bakso Tiram, Menu Bekal yang Pasti Dijamin Puas
Kalau masih menetes, berarti putih telur belum mengembang dan harus dikocok lagi.
Jika lengkungan kebawah ini tidak ada, berarti putih telur telah kaku dan terlalu lama dikocok.
Kenapa putih telur tidak boleh dikocok sampai kaku betul?
Soalnya kalau kaku, putih telur akan cenderung menggumpal ketika dimasukkan ke dalam adonan.
Kalau menggumpal, sudah pasti kita harus mengaduk adonan lebih lama dan lebih ekstra.
Sementara, putih telur sebenarnya tidak boleh diaduk terlalu sering karena oksigen di dalamnya akan keluar dan adonan bisa jadi bantet.
Baca Juga: Resep Mudah Cah Brokoli Jagung Manis, Sayur Lezat dan Penuh Gizi
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR