SajianSedap.com - Resep Lontong Medan ini hadir dengan lauk yang berbeda dari lontong pada umumnya.
Misalnya, taoco udang tidak pernah absen sebagai pelengkap dari Resep Lontong Medan ini.
Nah, dengan Resep Lontong Medan, kita jadi tidak perlu harus jauh-jauh ke Medan lagi untuk bisa menyantap menu sarapan lezat ini.
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Enak, Untuk Sarapan Istimewa Bareng Keluarga
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
4 buah lontong
Bahan Kuah:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir halus
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
Bahan Taoco Udang:
150 gram udang kupas, sisakan ekor, belah punggung
100 gram daging sandung lamur, potong kotak 1 1/2 cm
50 gram tekokak
3 butir bawang merah, iris
2 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 sendok makan taoco
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 cm jahe, memarkan
10 buah mata petai, belah 2 bagian
15 gram bunga kecombrang, iris
400 ml air
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
Cara Membuat Lontong Medan:
1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan santan. Masak sampai matang.
2. Taoco udang, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan petai dan irisan bunga kecombrang. Aduk sampai layu. Tambahkan udang dan daging. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan lontong bersama kuah dan taoco udang.
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Lontong Isi Telur Sayur, Kuliner Lezat Untuk Menu Buka Puasa
KOMENTAR