Gak Nyangka! Ternyata Mencuci Daging Merah Malah Datangkan Efek Buruk Ini, Kok Bisa ya?

Gak Nyangka! Ternyata Mencuci Daging Merah Malah Datangkan Efek Buruk Ini, Kok Bisa ya?

Sajiansedap.com - Daging pasti menjadi menu favorit semua orang.

Ya. Daging adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah untuk diolah sebagai beraneka macam masakan.

Segala sajian terasa tidak lengkap dan kurang sedap kalau belum ada dagingnya.

Lalu apa yang membuat daging merah jadi begitu lezat?

Baca Juga: Sudah Langsung Kelihatan, Begini Bedanya Daging Sapi dan Daging Babi Cuma dari Tampilannya

Jawabannya adalah kaldu (juice).

Kaldu daging punya kandungan yang bisa melezatkan makanan mulai dari panggang sampai sup.

Itu sebabnya, penting untuk mejaga kaldu tetap ada di dalam daging sehingga masakan bisa lezat maksimal.

Mencuci Akan Membuang Kaldu Daging

Namun, kita seringkali tanpa sadar membuang kaldu daging dalam proses pengolahan, lho.

Salah satunya adalah dengan mencuci daging.

Mungkin memang terdengar tidak masuk akal, tapi mencuci daging justru akan membuatnya jadi alot dan kering.

Baca Juga: Sudah Langsung Kelihatan, Begini Bedanya Daging Sapi dan Daging Babi Cuma dari Tampilannya

Baca Juga: Beredar Kabar Obat Sakit Kepala Disebut Bisa Bikin Daging Cepat Empuk! Ahli Beberkan Hal yang Diluar Dugaan

Saat dibasuh dengan air, kaldu daging akan ikut keluar bersama air cucian.

Apalagi jika daging dicuci berulang kali, biasanya sampai tiga kali.

Bukti nyatanya bisa dilihat dari tampilan daging.

Sebelum dicuci, daging berwarna merah darah.

Setelah dicuci, daging berwarna merah keabu-abuan.

Ini menunjukkan kaldu daging telah keluar dan yang tersisa hanya ampasnya.

Kondisi inilah yang menjadi salah satu faktor penyebab daging merah alot dan kering, terutama kala dijadikan steak.

Kaldu sangat penting untuk membuat steak yang juicy dan lembut.

Baca Juga: Resep Tumis Sawi Keriting Enak Banget Dengan Tambahan Irisan Daging

Jadi ketika kaldunya hilang saat dicuci, steak buatan rumah jadi tidak selezat buatan restoran.

Cara Aman Mematikan Bakteri Dalam Daging

Alasan kita mencuci daging pasti untuk membuang semua kuman dan bakteri yang terdapat di dalam daging.

Padahal menurut USDA's Food Safety and Inspection Service, mencuci daging hanya akan memindahkan bakteri dari daging ke tempat cucian piring.

Artikel Berlanjut Setelah Video di Bawah ini : 

Hal ini malah jadi lebih bahaya karena bakteri dapat menyebar ke bahan makanan lain atau juga perabotan dapur.

Tenang saja, bakteri dan kuman pada daging bisa mati sepenuhnya jika terkena panas dengan suhu diatas 65 derajat Celcius.

Dalam kondisi ini, daging sudah aman sekali untuk dikonsumsi.

Untuk semakin amannya, diamkan juga daging sekitar 3 menit setelah dimasak.

Baca Juga: Resep Bola Daging Saus Padang Enak, Menu Makan Siang Unik Dengan Rasa Istimewa

Proses pendiaman ini akan mematikan kuman sepenuhnya.

Selain itu, mengistirahatkan daging juga mengunci kaldu sehingga daging tetap juicy saat dimakan.

Selain mencuci daging, tentu masih ada faktor lain seperti proses memasak yang terlalu lama atau pemberian bumbu yang salah.

Tapi, mencucinya adalah tahap awal daging kehilangan banyak kaldu, sehingga masakan kita justru jadi alot dan kering.

Baca Juga: Bukan Cuma 'Pork' dan 'Ham', Harus Tahu 33 Istilah Lain Daging Babi dalam Makanan Supaya Tidak Tertipu

Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid saji dengan klik di sini

PROMOTED CONTENT