Resep Membuat Martabak Gulung Rasa Red Velvet, Innovasi Cemilan Baru Untuk Menemani Waktu Senggang

Yussy Maulia - Senin, 26 Oktober 2020 | 16:39 WIB

Dok. Indomilk Kental Manis

Martabak Gulung Red Velvet

SajianSedap.com – Siapa yang tidak tahu martabak? Makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu ini dijuluki sebagai “Pancake of Asia” karena dapat ditemukan di banyak negara Asia, seperti Arab Saudi, Yemen, Kuwait, Malaysia, Singapura, Brunei, Thailand, dan Indonesia.

Namun cara penyajiannya bervariasi di setiap negara. Misalnya saja, di Brunei, bentuknya seperti martabak telur di Indonesia tetapi minus filling atau isi. Martabak ala Brunei disajikan bersama saus kari pedas.

Sementara itu, di Malaysia dan Singapura, martabak diisi dengan daging ayam, sapi, atau kambing dan disajikan bersama saus kari, saus tomat, atau acar bawang.

Di Indonesia sendiri ada dua jenis martabak, yaitu martabak manis dan martabak telur—varian dengan rasa asin serta bentuk mirip martabak di Malaysia dan Singapura. Martabak telur biasanya berisi campuran telur, daging sapi atau ayam, dan daun bawang yang dibalut dalam adonan tepung. Sedangkan martabak manis berbentuk seperti kue panekuk tebal yang diisi dengan berbagai macam isian manis.

Namun, tahukah Anda bahwa martabak manis yang populer saat ini merupakan hasil akulturasi budaya Indonesia dengan Tionghoa? Resep kue ini diciptakan oleh etnis Hakka (Khek) dan pertama kali dikenal di Bangka Belitung dengan sebutan Hok Lo Pan.

Oleh sebab itu, jangan heran jika Anda sering menemukan banyak penjual martabak yang melabeli produknya dengan “Martabak Khas Bangka”. Resep dasar martabak manis ini kemudian dikembangkan menjadi lebih modern oleh banyak pengusaha kuliner. Penyajiannya tidak lagi dilipat dua dan topping-nya semakin beragam.

Bagi Anda yang ingin berkreasi dengan resep martabak manis, Sajian Sedap dan Indomilk Kental Manis punya cara penyajian yang anti mainstream, yaitu martabak gulung. Selain itu, resep ini hadir dengan rasa kekinian yaitu red velvet.

Paduan cream cheese, biskuit hitam, dan Indomilk Kental Manis sebagai topping-nya membuat panganan ini terasa nikmat. Untuk menambah variasi, resep ini juga menggunakan pasta red velvet yang memberi sentuhan warna merah muda yang apik.

Berikut resep membuat martabak gulung red velvet dari Indomilk Kental Manis yang #NikmatnyaGakAbisAbis.

Martabak Gulung Red Velvet (untuk 3 gulung)

Bahan adonan:

250 gram tepung terigu

100 gram Indomilk Kental Manis Putih

1/2 sendok teh garam

¼ sendok teh pasta vanila

1 sendok teh pasta red velvet

1 butir telur

300 mililiter (ml) air

1/2 sendok teh baking powder

½ sendok teh soda kue

Bahan topping:

100 gram cream cheese

75 gram Indomilk Kental Manis Putih

100 gram mentega tawar

20 gram gula pasir untuk taburan

50 gram biskuit hitam, remahkan untuk taburan

Cara membuat:

Untuk topping, kocok cream cheese dan Indomilk Kental Manis Putih sampai lembut. Sisihkan.
Ayak tepung terigu. Lalu, tambahkan Indomilk Kental Manis Putih, garam, pasta vanila, pasta red velvet, dan telur. Kocok rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder dan soda kue. Aduk rata, lalu bagi menjadi 3 adonan.
Siapkan wajan datar antilengket berbentuk kotak. Tuang 1 bagian adonan di wajan yang sudah dipanaskan.
Biarkan adonannya sampai berlubang. Tabur gula pasir, tutup, lalu tunggu sampai matang. Angkat.
Oleskan mentega selagi adonan masih panas. Tambahkan topping yang berisi campuran cream cheese dan Indomilk Kental Manis Putih.
Taburi remahan biskuit di salah satu ujungnya, lalu gulung.
Oleskan kembali bagian kulit luar martabaknya dengan mentega. Potong-potong dan sajikan.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan 3 gulung martabak red velvet yang cocok dimakan saat berkumpul bersama keluarga atau sedang santai menikmati waktu senggang.

Selain martabak, Anda juga bisa membuat kreasi cemilan lain yang nikmat menggunakan Indomilk Kental Manis.