Mau Bikin Kuah Soto yang Warnanya Cerah dan Tampil Menggoda? Jangan Lagi Pakai Kunyit Jenis ini

SajianSedap.com - Siapa yang pasti makan siang dengan soto?

Tak cuma dari isian, kuah soto juga menjadi kunci semangkuk soto jadi makin nikmat.

Ditambah lagi jika kuah soto wangi dan memiliki warna kuah soto yang cerah.

Tentu saja kuah soto sudah langsung menggoda kita untuk segera mencicipi.

Meski sudah coba sendiri di rumah, warna dari kuah soto yang kita buat tidak seperti buatan pedagang.

Baca Juga: Warteg Gang Mangga in Glodok, West Jakarta, It's the Foods That Make People Loyal

Padahal resep yang digunakan untuk membuat kuah soto sudah benar.

Ternyata kunci kuah soto yang cerah secara alami adalah jenis kunyit yang digunakan.

Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah

Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.

Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.

Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.

Kunyit yang dibakar akan cenderung mengeluarkan warna kuning yang lebih cerah.

Selain itu, membakar kunyit akan menghilangkan bau langu sehingga kua soto bisa harum maksimal.

Baca Juga: Mau Tahu Cara Masak Kuah Soto Ayam agar Tidak Berminyak? Jangan Lagi Lakukan Kesalahan Sepele ini Mulai Sekarang

Membakar kunyit super mudah.

Pertama, tusuk kunyit dengan tusuk sate agar memudahkan kita membakarnya sambil dibolak-balik di atas api kompor.

Tapi perlu dicatat, jangan kupas kunyit terlebih dahulu.

Artikel berlanjut setelah video berikut ini.

Membakar kunyit tidak perlu terlalu lama.

Bakar hanya sampai kulitnya berubah warna menjadi oranye dan sedikit menghitam karena gosong.

Setelah proses membakar selesai, baru kita kupas kulit kunyit.

Hindari Menggunakan Kunyit Bubuk

Seiring perkembangan zaman, banyak bumbu instan yang memudahkan proses memasak.

Salah satunya kehadiran kunyit bubuk. Nah, kunyit bubuk ini seringkali ditambahkan ke dalam soto kuning.

Baca Juga: Pantas Tidak Pernah Bau Langu, Terungkap Cara Pedagang Masak Kuah Soto agar Aromanya Wangi Menggoda

Walau praktis, cara ini tidak disarankan. Soalnya, kunyit bubuk tidak akan menghasilkan warna kuning yang cerah seperti kunyit asli.

Jadi, pastikan siapkan kunyit asli kalau Anda akan membuat soto kuning cerah warnanya.

Sama sekali tidak sulit, kan, membuat soto kuning cerah warananya?

Tinggal bakar saja kunyit sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

PROMOTED CONTENT