Kemudahan memasak dengan menggunakan bahan daging sapi Australia dibuktikan langsung oleh Chef Vindex Tengker dan Chef Chandra Yudasswara dan Chef Vania Wibisono yang turut meriahkan Konfrerensi Pers ‘Jakarta Beef up Fest 2021.’
“Bisa kita lihat ya, daging sapi Australia teksturnya lembut, tastenya enak, juicy dan tendernessnya bener-bener terjaga. Jadi cocok banget untuk diolah berbagai masakan, praktis dan kaya nutrisi pastinya,” kata Chef Chandra, Chef Vindex dan Chef Vania di sela-sela aktivitas memasak.
Nutrisi yang terkandung dalam daging merah (daging sapi ), lebih jelas disampaikan oleh ahli nutrisi yang dihadirkan MLA Indonesia yakni Ibu Emilia Achmadi MS., RDN (Clinical Dietician/ Sport Nutritionist).
Menurut Emilia, daging sapi bukan hanya sumber protein yang kaya zat besi pencegah anemia, tapi juga mengandung zinc, vitamin B6, vitamin B12, bermanfaat sebagai sumber energi, serta mampu menjaga imunitas tubuh. “Daging sapi merupakan salah satu sumber protein tinggi yang relatif mudah didapatkan. Selain kaya akan protein, daging sapi juga merupakan sumber nutrisi lain yang tak kalah penting,” ucapnya.
Mengapa daging sapi Australia? Daging sapi Australia terkenal memiliki standar khusus mulai dari peternakan yang mengedepankan peace of mind bagi sapi-sapi ternaknya hingga pengolahan untuk memastikan kualitas dagingnya.
Benua ini memiliki ruang terbuka yang luas agar hewan dapat bebas menjelajah, memberikan perlindungan perbatasan dan biosekuriti yang baik, sehingga membantu mempertahankan status bebas penyakit.
Selain itu, Australia juga menerapkan sistem keamanan pangan, jaminan kualitas, dan keterlacakan dari peternakan secara komprehensif hingga dihidangkan di atas piring.
Sebagian besar ternak Australia dikembangbiakkan secara eksklusif di padang rumput alami, memanfaatkan sistem pakan rumput dan biji-bijian untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Daging dari sapi dengan pakan rumput cenderung bervariasi dari segi rasa, tekstur, dan kelembutannya karena adanya perbedaan besar dalam pengembangbiakan ternak, kualitas dan jenis padang rumput, kondisi tanah, topografi, dan iklim di Australia. Dengan sistem grassfed dan grainfed itulah Australia dapat memenuhi kebutuhan berbagai konsumen dengan beragam kuliner di lebih dari 100 negara.
KOMENTAR