Sajiansedap.com - Ternyata cara membuat sambal balado ala warung padang itu gampang banget, loh!
Sambal balado memang menjadi kesukaan banyak orang.
Apalagi kalau sudah dicampur dengan nasi panas dan lauk seperti ikan asin, cumi goreng dan sebagainya.
Rasanya yang pedas nikmat pasti buat kita terus ketagihan.
Baca Juga: Nyesel Baru Tahu Hari ini, Terungkap Cara Membuat Bakwan Jagung agar Tetap Renyah Walau Sudah Dingin
Gak perlu cabai banyak, ternyata dengan ikuti cara membuat sambal balado ala warung padang ini kita bisa jadi irit cabai!
Lalu bagaimana sih caranya?
Yuk simak tips mudah membuat sambal balado berikut ini, karena dijamin sambel bakal ludes seketika!
Saat beli masakan di Warung Padang, selain sambal ijo, sambal balado jadi incaran banyak orang.
Karena sambal balado khas warung makan Padang terkenal punya cita rasa pedas medok berwarna merah membara.
Ternyata, cabai yang mereka gunakan tidak lah sebanyak yang kita pikir, loh.
Nah, begini cara warung makan Padang membuat sambal balado yang pedasnya nendang dengan cabai seadanya:
1. Memilih Jenis Cabai yang Sesuai
Kunci dari sambal balado yang enak adalah campuran pas antara cabai keriting dan cabai besar.
Cabai keriting akan memberikan rasa pedas yang nendang pada masakan.
Sementara itu, cabai merah besar bisa dipakai untuk memperoleh warnanya.
Bila masih kurang pedas, kita pun bisa menggunakan beberapa cabai rawit. Semua tergantung selera keluarga.
2. Bumbu Pelengkap
Tentunya, bahan sambal balado bukan hanya cabai.
Sebagai elemen rasa tambahan, kita bisa menambahkan bawang merah.
Ya, untuk membuat sambal balado, warung makan Padang tidak menggunakan bawang putih.
Jumlah bawangnya pun tak perlu banyak sehingga rasa cabainya terasa nendang.
3. Goreng dalam Minyak Banyak
Setalah dihaluskan, bumbu harus ditumis dulu dalam minyak.
Minyak yang digunakan harus banyak sehingga bumbunya bisa matang sempurna dan keluar aroma harumnya.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Semakin lama digoreng, bumbu akan ikut mengeluarkan minyak berwarna kemerahan.
Nah, minyak inilah yang membuat bumbu padang jadi medok dan gurih banget rasanya.
Jadi, pastikan menumis bumbu dalam api sedang cenderung kecil sehingga aroma nikmatnya bisa keluar ya.
4. Menghaluskan Bumbu
Ada dua cara yang bisa kita gunakan untuk menghaluskan bumbu yang berbeda.
Jika menggunakan blender, sambal balado yang kita hasilkan berwarna merah menyala dan halus teksturnya.
Sementara itu, menumbuk kasar bumbu bisa menampilkan bentuk potongan cabai yang masih agak besar.
Nah, kalau di warung makan Padang, sambal baladonya biasa ditumbuk sangat kasar.
Artikel ini telah tayang di BangkaPos.com dengan Judul: Yuk Intip Cara Rahasia Bikin Bumbu Balado Ala Restoran Padang, Merah Merona Pedas Menggoda
KOMENTAR