Sedangkan menggunakan air es kentang akan lebih tahan lama dan pastikan semua permukaan kentang terendam air es.
2. Merebus Sebentar dalam Air Mendidih
Tips selanjutnya adalah dengan merebus kentang dalam air mendidih kurang lebih 1-2 menit.
Hal tersebut mampu menghancurkan enzim katalase dan peroksidase dalam kentang sehingga enggak mengalami proses oksidasi.
Baca Juga: Resep Donat Kentang Rice Crispy Ini Semakin Menarik Dengan Topingnya yang Renyah
Kentang akan terhindar dari perubahan warna saat terkena udara.
3. Rendam dalam Air Garam
Air garam ternyata bisa mencegah proses oksidasi pada kentang.
Caranya cukup mudah, setelah kentang dikupas, masukkan ke dalam air yang sudah dicampur garam.
Pastikan sudah terendam semua, mulai dengan menggosok permukaan sebentar untuk menghilangkan tanah yang enggak sengaja menempel.
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR