Cara Masak Daging Kambing Biar Empuk, Cukup Rendam Daging Pakai 1 Bahan ini Jadi Rahasianya, Bisa Jadi 'Selembut Tahu' Tanpa Presto!

Seperti dikutip dari Kompas.com, Ahli Teknologi Pangan dan Nutrisi dari Unika Atma Jaya, Rianita Pramitasari STP MSc mengatakan, kambing memang memiliki bau khas atau bau prengus,

Hal ini karena di dalam dagingnya terkandung senyawa karbonil dan asam-asam lemak.

"(Senyawa karbonil) dan asam-asam lemak yang mudah teroksidasi selama pemasakan kemudian memunculkan aroma yang dipersepsikan sebagai bau prengus," kata Rianita dalam pemberitaan Kompas.com, (28/7/2020).

Namun, Anda tidak perlu khawatir karena bau prengus daging kambing masih dapat dihilangkan dengan berbagai cara. 

Baca Juga: Bukan Bikin Kolestrol, Khasiat Daging Kambing untuk Pria Malah Bikin Para Istri Di Rumah Mendadak 'Panas', Kok Bisa?

Sehingga saat Anda memasak dan menyantapnya tidak terlalu berbau lagi.

Berikut beberapa cara yang bisa Anda lakukan jika ingin menghilangkan atau mengurangi aroma bau prengus pada daging kambing.

Cara Hilangkan Bau Pada Daging Kambing

1. Tidak mencuci daging

Umumnya kita akan mencuci bahan makanan sebelum mengolahnya.

Namun untuk kambing, sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak, ya.

Rianita menjelaskan, bau prengus pada daging kambing dapat berkurang jika tidak dicuci sebelum dimasak.

PROMOTED CONTENT