Langsung dari Pedagang di Pasar, Sebelum Masuk Panci, Daging Coba Direbus dengan Air Kelapa, Panci Presto Bisa Dijual Lagi

SajianSedap.com - Apa olahan daging favorit Sase lovers.

Meski harganya terkadang terus naik, peminat daging tak pernah berkurang.

Mulai dari soto sampai gulai, begitu memanjakan lidah penikmat daging.

Tak sedikit yang menjadikan daging sebagai lauk favorit.

Memasak daging bukan perkara mudah.

Bahkan salah satu yang jadi masalah adalah daging kurang empuk.

Banyak yang mencari cara supaya daging cepat empuk.

Padahal daging bisa empuk juga menggunakan bahan dari dapur.

Salah satunya air kelapa.

Baca Juga: Resep Nasi Tumpeng : Resep Perkedel Jagung Daging Asap Enak Ini Pasti Mencuri Perhatian Ketika Jadi Pelengkap Nasi Tumpeng 17an

Manfaat Merebus Daging dalam Air Kelapa

Tahukah Anda kalau air kelapa bisa berfungi untuk mengempukkan daging?

Itu sebabnya banyak resep ayam goreng, ayam bakar sampai daging ungkep yang menggunakan air kelapa.

Daging jadi terasa lebih lembut dan tidak seret saat dimakan.

Cara menggunakannya mudah.

Ganti saja jumlah air untuk mengungkep daging dengan air kelapa.

Tenang, aroma air kelapa tidak akan terasa karena tertutupi dengan aroma rempah dalam bumbu.

Justru di dalam daging nantinya ada rasa gurih dan sedikit rasa manis dari air kelapa.

Artikel berlanjut setelah video berikut ini.

 Baca Juga: Resep Bekal Cepat : Resep Tumis Daging Cabai Manis Enak Ini Selalu Bikin Lahap Makan

Untuk mendapatkan rasa manis ini, gunakan air kelapa muda.

Semakin muda, air kelapa akan makin manis dengan rasa asam hanya sedikit.

Sebaliknya, kalau tua, air kelapa sudah terasa asam.

Mengempukkan Daging dengan Jus Nanas

Daging bisa dibuat menjadi empuk dengan menggunakan buah nanas.

Dibandingkan dengan bahan pengempuk daging yang berasal dari bahan kimiawi, buah nanas tidak meninggalkan rasa yang dapat mengganggu dalam daging.

"Nanas bisa digunakan untuk daging sapi dan daging kambing. Hanya saja, mungkin daging kambing bisa lebih cepat empuk dibandingkan dengan daging sapi," kata Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma kepada Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

Bagian nanas yang bisa dimanfaatkan membuat daging menjadi empuk adalah daging dan tulang bagian tengahnya.

Melansir Leaf.tv, kandungan dalam nanas yang mampu mengempukkan daging adalah enzim bromelain.

Baca Juga: Resep Nasi Tumpeng : Resep Daging Suwir Bumbu Iris, Pilihan Sempurna Untuk Pelengkap Nasi Tumpeng

Enzim bromelain mampu mencerna protein dan melunakkan jaringan dalam daging sebelum dimasak.

Cara termudah untuk membuat daging menjadi empuk dengan nanas adalah dengan membeli nanas segar kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian atau menghaluskannya menjadi jus.

Dibandingkan jus nanas siap pakai, sebaiknya gunakan buah nanas yang masih segar.

Hal ini dikarenakan sebagian produsen jus mungkin akan mempasteurisasi jus nanas dan membunuh enzim yang dapat melunakkan protein dalam daging.

Masukkan daging yang ingin diempukkan ke dalam panci dan tuangkan jus atau nanas potong di atas daging.

Balikkan sisi daging untuk memastikan semua sisinya terkena nanas.

Biarkan seperti itu sampai daging siap untuk dimasak.

Karena asam dalam nanas kuat, jangan mendiamkan daging dalam jus nanas selama lebih dari 12 jam.

1 - 2 Jam adalah waktu yang paling ideal.

Selamat mencoba Sase lovers.

PROMOTED CONTENT