Bukan Mentah, Tomat yang Direbus Ternyata Justru Lebih Sehat? Begini Faktanya, Banyak yang Belum Tahu

Tomat adalah salah satu sayuran yang terbukti meningkatkan nilai gizi saat dimasak.

Tampaknya fitokimia yang bermanfaat terperangkap di dinding sel sampai metode pemanasan diterapkan.

Tomat secara ilmiah diberi label sebagai buah, tetapi untuk keperluan memasak disebut sebagai sayuran.

Mereka padat nutrisi dan kaya akan vitamin C dan likopen.

Likopen adalah fitokimia yang memberi warna merah pada tomat bersama dengan sifat antioksidan yang signifikan.

Journal of Agricultural and Food Chemistry menerbitkan sebuah studi tentang manfaat nutrisi dari memasak tomat.

Beberapa percobaan memasak memanaskan tomat mentah hingga 190 derajat F selama dua, 15 dan 30 menit.

Nilai vitamin C dan likopen diukur pada setiap interval.

Hasil penelitian menunjukkan penurunan vitamin C yang signifikan, tetapi sebaliknya, peningkatan likopen yang substansial.

Mengukus atau merebus tomat adalah metode memasak yang disukai untuk menghasilkan lebih banyak lycopene untuk nutrisi yang optimal.

Baca Juga: Cara Ampuh Pudarkan Kantung Mata yang Menghitam, Modal Pakai Tomat Efeknya Bisa Ngalahin Krim Mahal Di Toko

PROMOTED CONTENT