SajianSedap.com - Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak disukai orang Indonesia.
Sebab, ikan ini memiliki rasa yang gurih setelah diolah dan harganya pun murah untuk dijangkau berbagai kalangan.
Pengolahan lele pun cukuplah mudah, bisa digoreng, dibakar, hingga dibuat makanan berkuah.
Oleh sebab itu banyak orang sering mengonsumsinya sebagai lauk makan sehari-hari.
Apalagi banyak orang menjual olahan lele siap santap dengan harga yang cukup terjangkau. Tapi tak sedikit pula yang mengolah lele sendiri di rumah mereka.
Namun mengolah lele perlu teknik khusus, sebab ikan lele memiliki badan yang licin karena berlendir, berbeda dengan ikan lainnya yang biasanya ditutupi sisik.
Hal ini tentu saja membuat kesulitan saat membersihkan dan mencuci ikan lele.
Penggunaan abu gosok mungkin menjadi pilihan, namun tak semua orang memilikinya bukan?
Untungnya ada cara menghilangkan lendir lele dengan bahan dapur saja. Yuk simak bahan apa itu.
Lendir ditubuh lele ini dapat dihilangkan dengan beberapa bumbu dapur seperti bubuk kunyit dan juga cuka.
Simak berikut ini bagaimana caranya.
Bersihkan dan siangi ikan lele. Kemudian siapkan baskom dan isi dengan campuran air, cuka dan garam. Lalu masukan lele ke dalamnya.
Diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas ikan lele dengan air mengalir.
Terlebih dahulu berihkan dan siangi ikan lele. Lalu untuk menghilangkan lendirnya, rendam lele di dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit.
Selama perendaman, lendir lele akan luntur. Kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih.
Cara menghilangkan lendiri lele berikutnya yaitu dengan melumuri ikan lele yang telah disiangi dengan campuran 1/2 sendok makan garam, 2 ruas ibu jari asam Jawa, serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit dan 2-3 sendok makan air.
Kemudian remas-remas lele. Lalu diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air mengalir.
Cara berikut ini adalah cara yang sangat sederhana.
Cukup masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku.
Kemudian gunakan air hangat ini untuk merendam lele selama 10-15 menit.
Lendir lele akan luntur selam direndam dengan air hangat. Setelah 10-15 menit, bilas lele dengan air mengalir sampai bersih.
Itulah bahan-bahan dapur yang bisa digunakan untuk menghilangkan lendir lele.
Ikan harus dikeringkan terlebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Kamu dapat mengeringkannya dengan cara ditepuk-tepuk.
Ikan yang benar-benar kering akan memercikan sedikit minyak daripada ikan basah. Cara ini juga dapat membuat kulit ikan tidak mengelupas saat dibalik.
Lalu Anda dapat menaburi minyak dengan tepung terigu sebelum digunakan.
Tepung terigu dapat menyerap kandungan air pada ikan, sehingga tidak akan membuat minyak meletup.
Cara penggunaannya cukup mudah. Taburi minyak dengan beberapa jumput tepung terigu, aduk-aduk, lalu goreng ikan seperti biasa.
Selain tepung terigu kamu juga dapat menggunakan garam untuk mencegah letupan. Namun jangan gunakan terlalu banyak supaya rasanya tidak asin.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR