Sering Disebut 'Omelete Betawi', Ternyata Begini Asal-usul Kerak Telor, Makanan Khas Jakarta yang Dibuat dari Beras Ketan

Alasan pembuatan ini yang menyebabkan penjaja kerak telor kerap sulit ditemukan.

Berikut ini resep kerak telor yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:
6 butir telur bebek
300 gram beras ketan, direndam 1 malam
75 gram ebi, direndam, dihaluskan, disangrai
150 gram bawang merah goreng

Bahan Taburan:
400 gram kelapa setengah tua parut kasar
4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
4 cm kencur
1 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica

Cara Membuat Kerak Telor:

1. Taburan, sangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.

2. Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Pecahkan 1 butir telur. Tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Kocok rata. Lebarkan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Angkat.

3. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.

Sebagian artikel ini telah tayang di National Geographic Indonesia dengan Judul Sejarah Kerak Telor, Ikon Hidangan di Hari Ulang Tahun Kota Jakarta

Baca Juga: Fakta Menarik Mengenai Asal-usul Sate Klathak, Makanan Khas Bantul yang Sering Jadi Buruan Wisatawan Jika Melancong ke Yogyakarta

 

PROMOTED CONTENT