Namun ssal-usul kue lobak sebagai hidangan khas Imlek masih menjadi misteri.
Beberapa meyakini bahwa konsumsi kue lobak terkait dengan pengucapan kata "lobak" dalam bahasa Mandarin yang mirip dengan kata "keberuntungan" dalam bahasa Hokkien, dengan harapan mendapatkan keberuntungan di tahun baru.
Tse Sun Fuk, kepala koki dimsum di restoran Michelin Ming Court, menyebutkan variasi cerita tentang asal-usul kue lobak.
Salah satunya adalah bahwa orang Kanton di wilayah Guangdong, yang pada masa itu miskin, menggunakan lobak putih karena harganya terjangkau dan tumbuh baik dalam cuaca dingin, sehingga menjadi populer sebagai bahan kue selama Imlek.
Bagi yang ingin mencoba membuat kue lobak ala dimsum, Lau Chi-Man berbagi resep klasik yang melibatkan sosis babi kering, jamur, udang kering, dan conpoy.
Setelah bahan-bahan dicampur, kue dapat dikukus, dipotong, dan digoreng untuk menghasilkan tekstur garing dengan isi lembut.
Selain itu, ada juga variasi dengan menambahkan telur atau taoge, yang dikenal sebagai chai tow kway.
*Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).
Baca Juga: Rasanya Lezat, Resep Lumpia Kulit Tahu Ini Salah Satu Makanan Halal Imlek yang Tak Boleh Dilewatkan
| Source | : | scmp |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR