Rebus iga kambing dengan daun salam dan jahe dalam air sampai mendidih. Buang airnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Masukkan daging, iga kambing, asam jawa, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kelapa kering bubuk.
KOMENTAR