PARU MASAK SAMBAL GORENG KERING

paru masak sambal goreng kering

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram paru sapi
• 5 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 200 gram kentang kecil, direbus, dikupas, digoreng
• 10 buah petai, dipotong dua panjang
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Rebus paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sendok teh garam dalam 1000 ml air sampai empuk. Angkat paru dan potong – potong 3x3cm.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan paru sapi. Aduk rata. Tambahkan kentang dan petai. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kering.

Untuk 6 porsi

PROMOTED CONTENT