DOME CAKE

dome cake

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan cake i:
• 16 kuning telur
• 4 putih telur
• 175 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 175 gram margarin, dilelehkan
3. Bahan cake ii:
• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 80 gram gula pasir
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk
• 75 gram margarin, dilelehkan
• 1 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 1/4 sendok teh baking powder
4. Bahan filling:
• 500 ml susu cair
• 75 ml sunquick
• 75 gram gula pasir
• 7 sendok makan tepung maizena
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan butter unsalted
• 4 lembar gelatin, direndam
• 25 gram cherry merah, dipotong-potong
• 1 sendok makan susu kental manis, untuk merekatkan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven, api bawah, dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Cake I: kocok telur bersama gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin cair. Aduk perlahan. Tuang di loyang 30 x 30 x 4 cm yang sudah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
4. Siapkan loyang dome telfon atau pinggan tahan panas.
5. Potong cake menjadi 3 bagian, masing-masing menjadi 10 x 30 cm Susun di dasar loyang dome/pinggan tahan panas. Oles sisi kue dengan susu kental manis. Sisihkan.
6. Cake II dibuat dengan cara yang sama dengan cake I. Tuang di loyang bulat diameter 22, tinggi 4 cm. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius. Belah kue menjadi 2 bagian.
7. Buat filling: rebus susu, gula, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup - letup. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk-aduk sampai meletup – letup.
8. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut.
9. Tambahkan butter. Aduk rata.
10. Terakhir, masukkan sunquick dan ceri. Aduk rata.
11. Tuang 1/3 adonan filling ke dalam loyang dome yang beralaskan kue. Tutup dengan satu bagian kue cokelat.
12. Tuang lagi dengan 1/3 adonan filling. Tutup lagi dengan sisa kue cokelat.
13. Tuang lagi dengan 1/3 adonan filling. Tutup dengan sisa kue putih hingga tertutup rapat.
14. Masukkan dalam lemari es sampai beku.
15. Hias dengan dark cooking cokelat. Dinginkan.

Untuk 16 potong

PROMOTED CONTENT