NASI BAKAR AYAM PRINTIL

nasi bakar ayam printil

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan nasi:
• 300 gram beras, dicuci bersih
• 3/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus
3. Bahan kuah areh:
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam
4. Bahan tumisan:
• 200 gram ayam cincang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gram kentang, dipotong dadu, digoreng
• 3 butir bawang merah, dicincang halus
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 25 gram kelapa sangrai, dihaluskan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Kuah areh: rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
2. Tumisan: aduk rata ayam, garam, dan merica bubuk. Bentuk bola-bola kecil.
3. Panaskan 1 sendok teh margarin. Masukkan bola-bola ayam. Aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan bola-bola ayam, kentang, dan asam kandis. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
5. Nasi: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
7. Ambil nasi. Bentuk seperti lontong. Ambil daun pisang. Beri tumisan. Siram 1/2 sendok makan kuah areh. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi.
8. Bakar di atas pan yang sudah dipanaskan sampai harum.
   

Untuk 4 porsi

PROMOTED CONTENT