AYAM BAKAR LUMAJANG

ayam bakar lumajang

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh, gula merah
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, keriting
• 2 buah cabai merah, besar
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

1. Memarkan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 25 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kental. Jepit dengan bambu, kunci dengan batang daun pepaya.
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 8 porsi

PROMOTED CONTENT