NEAPOLITAN CAKE

neapolitan cake

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan i:
• 130 gram mentega tawar
• 130 gram tepung terigu protein rendah
• 160 gram susu cair
• 200 gram kuning telur, kocok lepas
• 400 gram putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 200 gram gula pasir
• esens stroberi
2. Bahan ii:
• 65 gram mentega tawar
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 80 gram susu cair
• 1 sendok teh cokelat pasta
• 100 gram kuning telur, kocok lepas
• 200 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cream of tartar
• 125 gram gula pasir
3. Bahan filling:
• 50 gram mentega tawar dingin
• 75 gram cream cheese, lembutkan
• 75 gram white cooking chocolate
• 75 gram whippy bubuk dan 150 ml air es, kocok hingga mengembang
4. Hiasan:
• 200 gram buttercream

Cara membuat:

1. Bahan I, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
2. Hangatkan susu cair. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam dalam kuning telur sambil diaduk rata.
3. Tuang campuran tadi sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 2 bagian. Satu bagian di tambahkan pewarna pink dan esens stoberi. Satu bagian lagi biarkan putih.
6. Tuang masing-masing di loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
7. Letakkan Loyang  berisi adonan di dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 50 menit sampai matang.
8. Bahan II, buat dengan cara yang sama dengan bahan I.
9. Filling, kocok mentega tawar dengan cream cheese hingga lembut. Tambahkan white cooking chocolate leleh sambil dikocok rata. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
10. Ambil selembar cake. Oleskan bahan filling. Tumpuk dengan cake yang lain. Biarkan dingin.
11. Hias.

Untuk 24 potong

PROMOTED CONTENT