Ayam, rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Kremesan, aduk rata santan, tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan 50 ml air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang. Remahkan.
Sajikan ayam goreng kalasan bersama kremesan, sambal terasi, dan lalapan.
KOMENTAR