Bakso, masukkan daging ikan ke dalam food processor. Giling sampai halus.
Masukkan putih telur, polypowder, penyedap rasa, garam, merica bubuk, minyak ayam. Giling lagi sampai lembut.
Masukkan es serut. Giling lagi sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling sampai kalis.
Bentuk bulat dengan tangan. Masukkan dalam air es. Tiriskan.
Rebus 4 liter air yang sudah dibubuhi 1/2 sendok makan garam sampai mendidih. Masukkan bako. Biarkan terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, rebus kaldu, bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Saring. Rebus lagi bersama garam, merica bubuk, gjula pasir, dan daun ketumbar sampai mendidih dan harum.
KOMENTAR