MI UBI AYAM TERIYAKI

mie ubi ayam teriyaki

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan mi:
• 100 gram ubi kukus, haluskan
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 25 gram tepung sagu, untuk taburan
• 1.500 ml air, untuk merebus
2. Bahan saus:
• 250 gram paha ayam fillet, potong kotak
• 100 gram jamur kancing kaleng, iris
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 150 gram saus teriyaki
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml air
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 1/2 sendok teh wijen sangrai
3. Bahan minyak ayam:
• 200 gram kulit ayam
• 50 ml minyak goreng
4. Bahan taburan:
• 2 batang daun bawang kecil, iris halus
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 12 buah pangsit goreng, iris panjang

Cara membuat:

1. Minyak ayam, panaskan kulit ayam dan minyak goreng di atas api kecil sampai berminyak dan kulit kering. Angkat kulitnya.
2. Mi, aduk rata bahan mie sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
3. Giling tipis di gilingan mi hingga ketebalan no.5 (dari yang paling tebal No. 1).
4. Giling dengan pemotong mi sambil ditabur tepung sagu.
5. Rebus mi dalam air sampai mendidih. Tiriskan.
6. Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Tumis sampai berubah warna. Masukkan jamur. Tumis sampai layu.
7. Masukkan saus teriyaki, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
8. Masukkan air dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih. kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan wijen dan minyak wijen. Aduk rata.
9. Ambil 1 porsi mi (75 gram mi ubi). Tambahkan 1/8 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh minyak ayam. Aduk rata.
10. Sajikan mi dengan disiram sausnya.

Untuk 6 porsi

PROMOTED CONTENT