Tahu, rendam tahu dalam air dan garam, selama 30 menit. Goreng tahu sampai berkulit dan matang. Sisihkan.
Gimbal udang, Aduk rata tepung terigu, ketumbar bubuk, garam, dan santan. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan sendok sayur di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tuang campuran udang. Masukkan lagi ke dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang. Keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang.
Buat saus, aduk rata air, kecap manis, dan bumbu halus. Sisihkan.
Tata tahu dan gimbal udang yang sudah digunting-gunting di atas piring. Tambahkan ketimun dan taoge. Siramkan campuran kecap.
Tambahkan kerupuk. Taburkan daun seledri, dan perasan air jeruk limau.
KOMENTAR