PARU GORENG BUMBU SAMBAL GORENG

paru goreng bumbu sambal goreng

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram paru sapi
• 5 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat. Potong – potong 2x2cm. Goreng hingga kering.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, daun salam,  dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai paru terbalut bumbu.

Untuk 4 porsi

PROMOTED CONTENT