Lumuri ikan dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Campur bawang putih, jahe, cabai merah, angciu, minyak wijen, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas. Lumuri dengan campuran bawang. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang dan meresap.
Saus lemon, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk lemon.
KOMENTAR