Lezatnya Cita Rasa Unik dalam Resep Mi Ongklok Khas Wonosobo

Resep Mi Ongklok tradisional yang berasal dari Wonosobo ini sangat pas Anda ikuti di rumah. Nikmati bersama sate daging yang manis dan berempah.         

Durasi 90 menit

5 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram mi kuning bulat, diseduh
• 6 lembar (170 gram) kol,
• 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
• 1.000 ml air untuk
2. Bahan kuah:
• 1.500 ml kaldu ayam
• 60 gram gula merah sisir
• 3 sendok makan kecap manis
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 7 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 8 sendok makan air
• 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus kuah:
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
4. Bahan sate manis:
• 200 gram daging has dalam, dipotong kotak
• 50 ml kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
5. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1/8 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 30 gram gula merah
6. Bahan saus kacang (direbus):
• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 1/2 cm kencur
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 350 ml air
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa

1. Sate manis, aduk rata daging, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sambil diolesi bumbu perendamnya sampai harum dan matang. Angkat. Sisihkan.
3. Kuah, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu ayam, gula merah, kecap manis, garam dan penyedap rasa. Rebus sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
4. Masukkan mi, irisan kol dan kucai ke dalam saringan lalu diongklok-ongklok ke dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Letakkan ke dalam mangkuk. Sisihkan.
5. Saus kacang, haluskan semua bahan saus kacang kecuali air dan air asam jawa. Tuang ke dalam panci. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
6. Sajikan campuran mi bersama siraman kuah. Lengkapi dengan sate manis dan saus kacang.

(Baca juga: Kalau Ikan Asin Terlalu Asin, Atasi dengan Cara Mudah Ini)

(Baca juga: Yuk, Intip Cara Membuat Kaldu Bening untuk Sup yang Terasa Ringan di Lidah)

(Baca juga: Cara Mudah Membuat Nasi Uduk Enak Cukup Dengan Rice Cooker )

(Baca juga: Pasti Bisa Membuat Mi Ayam Jamur Nikmat dan Sehat Untuk Keluarga di Rumah)

(Baca juga: Yuk, Belajar Buat Resep Proll Tape untuk Hidangan Arisan Minggu Depan!)

 

PROMOTED CONTENT