CHOCO DOME TRIPLE LAYER

Choco dome triple layer memiliki tampilan cantik dan tentu rasa yang istimewa.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan cake:
• 30 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok makan kopi instan
• 1/8 sendok teh garam
• 125 ml susu cair hangat
• 25 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 60 gram mentega tawar
• 100 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 85 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
3. Bahan filing i:
• 100 gram kacang almond flake sangrai, cincang halus
• 200 gram cream cheese
• 35 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh pasta vanila
• 3 lembar gelatine, rendam, peras, tim
• 200 gram krim kental, kocok setengah mengembang dinginkan
• 50 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 50 gram milk cooking chocolate, lelehkan
4. Bahan filing ii:
• 50 gram rasberi
• 20 gram gula pasir
• 25 ml air
• 1 lembar gelatin, rendam
5. Bahan toping:
• 100 ml krim kental
• 200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 25 gram mentega tawar
6. Hiasan:
• 3 batang red current
• 100 gram krim kocok dari 35 gram krim bubuk dan 65 ml air, kocok mengembang

Cara membuat choco dome triple layer:

1. Cake, larutkan cokelat bubuk, kopi instan, garam di dalam susu cair hangat.  Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk.
4. Tuang ke dalam  loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Potong bulat dengan ring 8 1/2 cm.
6. Filing I, kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung, dan pasta vanila. Kocok rata.
7. Tambahkan gelatin. Kocok rata. Masukkan sedikit – sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Bagi 2 bagian.
8. Satu bagian tambahkan white cooking chocolate. Satu bagian lagi tambahkan milk cooking chocolate dan almond flake.
9. Tuang adonan putih ke dalam cetakan dome dari bahan silpat  yang dialas plastic wrap. Tekan dengan silpat dome yang lebih kecil. Bekukan. Angkat silpat yang lebih kecil. Bekukan kembali.
10. Filing II, blender raspberry dan air. Saring. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Blender halus. Tuang ke dalam dome yang berisi filing I putih hingga setengah bagian. Bekukan.
11. Tuang adonan cokelat hingga penuh. Ratakan. Bekukan kembali. Keluarkan dari dome. Buka plastic wrap. Bekukan kembali.
12. Toping, panaskan krim kental. Tambahkan dark cooking chocolate dan mentega. Aduk hingga larut.
13. Siram di atas dome. Bekukan. Dinginkan sisa toping. Kocok lembut. Semprotkan melingkar di atas cake. Letakkan dome di atasnya.
14. Hias dengan krim kocok dan red current.

Untuk 6 buah

PROMOTED CONTENT