ARSIK IKAN MAS

Arsik ikan mas merupakan salah satu sajian tradisional asal Sumatera Utara yang wajib untuk dicoba.Sebagai pecinta hidangan ikan tak lengkap jika tak pernah men

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 3 ekor ikan mas, kerat-kerat
• 15 batang serai, memarkan
• 1 buah bunga kecombrang, dibelah 4
• 1 buah asam gelugur
• 10 buah lokio
• 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 350 ml air
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh andaliman
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Arsik Ikan Mas:

1. Isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.
2. Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, lokio, garam, dan gula.
3. Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental.
4. Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 3 porsi

Sajian ikan asal daerah lain pun dapat Anda coba dari resep berikut ini:

Ikan kuah belimbing

Sup ikan batam

PROMOTED CONTENT