GULAI REBUNG KACANG MERAH

Yuk kita olah olah gulai rebung yang rasanya sangat lezat ini.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 400 gram rebung, potong-potong,
• 150 gram daging sengkel, potong-potong
• 125 gram kacang merah segar
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air
• 1.250 ml air
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Gulai Rebung Kacang Merah:

1. Rebus  air dan daging hingga mendidih dan daging empuk. Ambil kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali bersama daging.
2.  Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum.
3. Tambahkan rebung dan kacang merah. Didihkan kembali. Masukkan santan. aduk rata. 
4. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 7 porsi

Baca juga:

GULAI REBUNG KACANG PANJANG

GULAI REBUNG KACANG PANJANG

PROMOTED CONTENT